(资料图片仅供参考)
1、在碗里打三个鸡蛋。
2、搅拌鸡蛋，加入少许盐，加入鸡蛋1.5倍的温水搅拌。请注意用温水，这样冷水蒸的鸡蛋汤会用一点木头。
3、鸡蛋和水必须搅拌一会儿。只要鸡蛋和水充分搅拌，蛋羹就会很细腻。搅拌均匀后，用勺子撇去上面的气泡。这种鸡蛋羹蒸熟之后，就不会有蜂窝了。
4、用保鲜膜盖住碗，然后用牙签粘上一些小孔。
5、锅上蒸冷水。盖上锅盖，然后把水放到大火上。
6、水开后8分钟，打开锅盖，去掉上面的保鲜膜，放上一些鲜虾，然后继续蒸2分钟。(如果没有虾，可以省略这一步，直接蒸10分钟。)
7、蒸好后取出鸡蛋羹，然后淋上一些生抽，不要香油，撒上一些葱花更好看。我家暂时没有葱花，省略这一步。
8、超级好吃的蛋羹做好了，特别滑嫩，一点蜂窝都没有，比饭店里做的什么都好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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